珊瑚藻又稱珊瑚草，是珍貴稀有的紅藻，生長於中潮帶岩礁上或石沼內，含有豐富的纖維、膠質、鈉、鉀、鈣和鐵等礦物質，以及銅，鋅及錳等微量元素，是古代貢品，被視為延年益壽的珍奇食物。根據台灣生物學家多年的研究發現，珊瑚藻全棵均可供藥用，含可抗腫瘤的天然化合物，大量的酵素可幫助排除體內毒素，對宿便者有整腸作用，減少致癌物質產生的機會。所屬的紅藻比綠藻及褐藻含較多的高度不飽和脂肪酸，其中的20碳5烯脂肪酸可幫助降血壓及紓解壓力，也可以抑制血液膽固醇含量上升及血小板凝集，防止血栓形成。 珊瑚藻多種養顏護膚成分令它有「海中燕窩」之稱：豐富的膠原蛋白有助減少皺紋；維生素B12、C及E、生物素及煙鹼酸，有助維護上皮組織健康生長，減少色素斑點；蛋氨酸和胱氨酸能防止皮膚乾燥，可令黑斑變淡、肌膚呈現光澤、臉色紅潤，故堪稱為可食用的「美容聖品」。 巧吃海藻保健康 海藻有益健康，但因為來自大海而來，以致性偏寒涼，不少人（尤其是女士）都對之有點顧忌；事實上，只要拌以其他的食物（如偏溫熱的醋、薑、胡椒等），中和其寒涼特性，適量融入日常飲食之中，便能得其好處。 不少人認為海帶只宜配綠豆煮糖水、紫菜只用作包壽司……如果對海藻吃法的認識僅止於此，未有視之為常備的「正式」食材，那必然錯失了很多營養豐富的人間美味。事實上，種類繁多的海藻不僅具有低熱量、高纖維、高營養的特性，而且可調製成和類老少咸宜的美食，由湯羹至醬料，前菜到甜點，千變萬化，美味可口，而且簡單易做。嘗試將之列入日常食譜中，你自會漸漸發現海藻妙處無窮（詳見S2 Club O 精選海藻食譜）。 主要參考資料：台灣全國圖書館合作參考服務、台灣交通電視台網頁
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